电器维修老汤,老吴维修电器

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电器维修老汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍电器维修老汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 2斤半肉馅多少调料？
2. 煮猪头用五香还有什么调料？

2斤半肉馅多少调料？

二斤猪肉馅，需要放调料食盐40毫升 姜30克 生抽80毫升 生粉30毫升 芝麻油15毫升 芝麻10克，猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉2.肉末中加入10毫升盐3.加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀4.分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏6.大***切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟7.挤去多余水分8.加入10毫升麻油，拌匀9.与肉馅拌匀，

猪肉2斤、食盐20克、酱油50克、白糖10克、白酒3克、味精2克、生姜5克、桂皮4克、小茴香2克、陈皮2克、丁香1克、草果2克、三奈3克、花椒1.5克、香草2克。

具体步骤：

1.将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成半斤到一斤的长方块）。

2.腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气冷，时间就多）。

3.糖水：把100克白糖刚好溶解，不见颗粒为止。

4.配制卤汁（初卤）： 用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草），加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。

5.将腌制好的肉放入卤水中进行卤制，放入锅中用大火煮沸，再用小火炖30-60分钟即可出锅，期间翻锅两三次即可。

煮猪头用五香还有什么调料？

卤猪头肉看名字就知道，是用猪头经过烹饪制作而成的一道菜肴，卤猪头肉属于是一道比较常见的家常菜，具有滋阴养身，对身体虚弱和营养不良的人群有很好的滋补作用。在做卤猪头肉之前，一定要买新鲜的猪头不要那种冷冻了很长时间的猪头，做出来口感不好。

配料按照一个猪头的用量：葱1根、蒜适量、八角4颗 盐15克左右 料酒适量、老抽一小碗、白糖三勺 桂皮一块 花椒10克 姜一块。草果4颗 丁香 6克 白芷6克 陈皮 5克。

2.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中先煲一会出香味，然后把猪头一次放进去。在加入其他的调料和葱段姜片等等。

3卤猪头肉讲究的就是小火慢炖，这样炖出来味道和颜色都要更好。肉质软烂，吃起来不会咬不动。其实卤肉的汤用的次数越多。用的越久味道就会越浓。开卤肉店的基本十几年一锅汤都不换的。

如果自己在家做！就简单点吧！卤花钱、腌要时间；给你推荐个简单方法，

如果有新鲜的猪头肉~你先把猪头骨和头皮分出来，用热水加酒~生姜~大葱焯水一遍！当然你也得把毛除干净。焯好的猪头肉和猪头皮用大料（八角、小茴、香叶、草果、三奈、等等之类的）何在一起称为大料、用水加生姜、料酒、大葱中火慢慢煮（口味可以适当的调一部进去食盐、味精、鸡精）。煮到猪头肉筷子能轻轻搓穿、头骨里外熟透、时间在1-2个小时左右最好不过了~注意别把水敖干了~高压锅也不错！煮熟的头冷却后切片很好切。头骨肉煮熟的时候拔肉最好了！用刀敲头骨很容易就敲开了！

肉要煮好了，要凉拌要yao直接吃都行！口味淡的吃原味 口味重的就吃凉拌。

希望我的方法能够帮助到您！

卤猪头肉很好吃，佐酒佳肴。滋一口小酒，吃一块猪头肉，那滋味，啧啧。嘿嘿，在这里简单讲讲家常做法。

一:准备原料。新鲜猪头买回来头皮和骨头分开（可以叫***的帮你搞现成的，自己搞太麻烦），喷火枪烧掉杂毛（没有可以直接煤气灶火燎），洗净。砂锅放水，下猪头肉，水烧开滚一分钟，捞出，冷水过凉，用小刀刮去白垢，流水冲干净。干布擦干。

二:准备香料。八角，花椒，丁香，小茴香，桂皮，香叶，草果，香果，白芷，白扣，草寇，荜茇，姜，葱，干尖椒。调料:盐，味精，糖色，生抽，老抽，料酒。

三:卤制。砂锅放足水，放入洗净的香料，调料，水开后再小火烧一小时，再放入猪头肉，这是把香料香味充分散发出来。大火烧开，打去浮沫，关小火慢炖至软烂。期间要不定时用筷子插一下。感觉筷子能***去就可以关火了了。不要急着捞出来，泡一会更入味。

四:猪头肉捞出来沥干卤汁，用保鲜膜包起来。放入冰箱冷藏，随吃随拿出来改刀码盘。（喜欢吃热的可以省略此步骤）。

卤肉料汁:生抽，香油，红油，香醋，香菜碎，蒜蓉，花生碎搅拌均匀，浇淋即可。

桃妹来解答。

煮猪头用五香，还有什么原料呢？其实如果家常做的话非常简单。在我们东北煮猪头称之为烀，意思就是用小火将它慢慢焖熟。其实为了吃猪头的原味，并不需要放很多种香料以及调料。只需要有选择性的话，去掉猪头肉的腥骚味，让猪头肉更加入味就可以了。

这道菜在东北深受老爷们的喜欢，是当仁不让的第一下酒菜。他的做法更加因人而异，但总的来说都是一样的。好吃不好吃的，关键是猪头一定要预处理的绝对干净，这可是个耐心活，猪头上很多的淋巴，各种脏东西，非常多，需要不停的洗搓揉，才能把它彻底弄干净。

下面就说一下煮猪头的家常做法。

• 先把猪头的肉和骨分开。把猪头肉彻底清洗干净，淋巴摘去不用。然后再放了白酒的清水中，浸泡一个小时左右。白酒不光能让猪头肉的异味消失，还可以是脂肪里的油脂，加快析出，变得肥而不腻。
• 猪头骨清洗干净，冷水下锅加姜片，白酒，花椒，大火烧开后焯水三分钟捞出冲洗待用。
• 猪头肉分解成几大块，也冷水下锅加姜片，白酒，花椒，大火烧开后焯水三分钟捞出清洗待用。
• 猪头骨放入汤桶中加盐，酱油，少许白糖，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，花椒，白芷，山奈，砂仁，良姜，陈皮，毕拨，香茅草。大火烧开后撇去浮沫，转小火总共三个小时就是猪骨卤汤。
• 因为你做的是煮猪头肉，而不是卤猪头肉，所以盐一定要放得轻，这样后面可以补。如果放的重，后面一收汤就齁咸没法吃了。
• 猪头肉放入卤汤中，倒入黄酒大火烧开，保持火力炖15分钟左右。然后改小火炖一个小时左右。此时猪头肉应该已经烂了。
• 大火收汤，同时调整一下味道。国内汤汁很少又非常粘稠时，即可捞出趁热切块或切片食用。

以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！

到此，以上就是小编对于电器维修老汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于电器维修老汤的2点解答对大家有用。

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